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隧道式微波殺菌設備的特點(diǎn)

發(fā)布時(shí)間:2024-04-01 15:08:00 瀏覽:218次

  隧道式微波殺菌設備,猶如隱形衛士,守護著(zhù)食品與藥品的安全。利用微波技術(shù),它迅速而高效地對各種物品進(jìn)行殺菌處理,仿佛施展魔法般神奇。其工作原理簡(jiǎn)單卻強大,通過(guò)產(chǎn)生高頻電磁波,使物品中的微生物,如細菌和病毒,陷入混亂狀態(tài),破壞其結構,從而使其失去活性,達到殺菌的目的。這種設備具有以下特點(diǎn):

  1.微波殺菌設備具有時(shí)間短、速度快的特點(diǎn)。相較于傳統的導熱、對流或輻射方式,微波技術(shù)能夠迅速將物體內部的熱量傳遞至表面,從而使物品內部迅速達到理想的干燥和殺菌溫度。通過(guò)高頻電磁場(chǎng)作用下,介電體內的極性分子和非極性分子重新排列,導致分子運動(dòng)和摩擦,產(chǎn)生熱量。這種熱量是由介質(zhì)材料本身消耗電場(chǎng)能量而產(chǎn)生的,因此微波處理的時(shí)間大大縮短,在一定功率密度下,通常只需幾十秒到幾分鐘就能達到令人滿(mǎn)意的效果。

  2. 隧道式微波殺菌設備的低溫干燥殺菌特點(diǎn)能夠有效保留食品的營(yíng)養成分。與傳統的熱干化、殺菌相比,微波技術(shù)具有熱效應快速升溫和非熱效應雙重殺菌的優(yōu)勢。這種技術(shù)降低了殺菌溫度,縮短了處理時(shí)間,同時(shí)保持了食品的質(zhì)量。一般情況下,殺菌溫度控制在65-70℃、75-80℃或103至121℃之間,處理時(shí)間在3~8分鐘之間。這種處理方式能夠保持更多食物的營(yíng)養成分、顏色、香味、味道和形狀等特征。舉例來(lái)說(shuō),傳統熱處理蔬菜時(shí),維生素C的保存率僅為46-50%,而微波處理后可達60-90%;對于豬肝,傳統加熱法保存率僅為58%,而微波法加熱的保存率可達84%。

  3. 隧道式微波殺菌設備節約能源的特點(diǎn)顯著(zhù)。一般情況下,微波電能轉換效率高達70%以上。微波直接作用于食物,因此加熱箱本身不會(huì )受到熱量影響,從而避免了額外的熱能損失,節約能源。通常情況下,使用微波技術(shù)可以節省30-50%的電力消耗。

  4.隧道式微波殺菌設備具有均勻加熱的特點(diǎn)。傳統的熱干燥、殺菌方法往往從材料表面開(kāi)始,通過(guò)熱傳導逐漸傳遞到材料內部,導致物料內外溫度存在溫差,影響了干燥和殺菌的一致性。為了解決這一問(wèn)題,常常需要采用加溫處理,但這往往會(huì )降低物品表面的質(zhì)量。而隧道式微波殺菌設備則具有穿透性能,能夠同時(shí)對物料的表面和內部進(jìn)行加熱作用,保證內外溫度能夠共同達到要求的數值,從而實(shí)現了干燥和殺菌的均勻效果。

  5.隧道式微波殺菌設備易于控制和自動(dòng)化。其操作簡(jiǎn)單,易于控制,不受熱慣性影響,可以根據不同食品工藝規范要求進(jìn)行加工。這種設備能夠減少操作人員,降低生產(chǎn)成本,實(shí)現自動(dòng)化生產(chǎn)。

  6.隧道式微波殺菌設備簡(jiǎn)單且技術(shù)先進(jìn)。無(wú)需鍋爐、管道系統、煤場(chǎng)或運輸車(chē)等設備,只需具備基本的水和電條件即可運行。它對現場(chǎng)沒(méi)有特殊的要求,投資成本較低,效率高。

  7.隧道式微波殺菌設備改善了勞動(dòng)條件,同時(shí)節約用地。由于設備本身無(wú)高溫、無(wú)助熱、不發(fā)熱、無(wú)熱輻射,大大改善了工作環(huán)境。其結構緊湊,有效節約了現場(chǎng)面積的利用,使得生產(chǎn)場(chǎng)地更為靈活和節約。

       綜上所述,隧道式微波殺菌設備以其迅速、高效的殺菌處理能力,以及對食品營(yíng)養成分的保留、能源的節約、均勻加熱、易于控制和自動(dòng)化等諸多優(yōu)點(diǎn),成為食品與藥品安全保障領(lǐng)域的重要利器。其簡(jiǎn)單且技術(shù)先進(jìn)的特點(diǎn),不僅改善了生產(chǎn)環(huán)境,還節約了用地,提高了生產(chǎn)效率,降低了生產(chǎn)成本。隨著(zhù)科技的不斷發(fā)展,相信隧道式微波殺菌設備在未來(lái)將繼續發(fā)揮更加重要的作用,為人們的健康與安全提供持續保障。

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